本文目录

• 护理公共基础知识必背内容
• 谷氨酸最早发现于什么汤中？

护理公共基础知识必背内容

1、掌握相关的人文社会科学、基础医学、预防保健的基本理论知识，掌握护理学基本理论、基本技能、基本知识，掌握护理急、慢性和重症病人的护理原则、技术操作、专科护理和监护技能，并能够应用护理程序对服务对象实施整体护理；

2、具有社区健康服务、护理管理和护理教育的基本能力；

3、熟悉国家卫生工作方针、政策和法规；了解护理学的学科发展方向与动态；

4、掌握医学文献检索、资料调查的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力

谷氨酸最早发现于什么汤中？

海带汤

简介

谷氨酸（英语：Glutamic acid）是α-氨基戊二酸是组成生物体内各种蛋白质的20种氨基酸之一。

分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

主要用途

医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。

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