本文目录

• 王刚香辣牛蛙干锅的做法？
• 绍兴黄酒兑多少白酒最佳？
• 地锅鲶鱼最正宗的做法？

王刚香辣牛蛙干锅的做法？

1、食材：牛蛙2只，大蒜末23g，老姜末30g，食用油120g，干辣椒段100g，青花椒8g，老干妈豆豉15g，食用盐适量。

2、牛蛙去皮、内脏后，冲洗干净控水，切成小丁。

3、锅烧热后，放入植物油，烧热（热锅热油不粘肉）。

4、将牛蛙中水分炒干，加入青花椒、姜末、蒜末，炒至姜蒜发出香味，再加入自制老干妈豆豉、干辣椒段，炒至辣椒味出来，关火，加入糖、味精、盐，翻炒均匀即可。

绍兴黄酒兑多少白酒最佳？

以度数来说，1斤黄酒相当于3两白酒。一般黄酒的度数为14-20度，白酒的度数在38-60度之间。黄酒以15度为例，白酒以45度为例，即1斤黄酒相当于3两白酒。黄酒属于低度酿造酒，白酒属于高度酒，即烈酒。

黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(江米)为原料。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，再利用淀粉质(糖质)原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

地锅鲶鱼最正宗的做法？

1、材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。

2、鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。

3、锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。

4、倒入鲶鱼块煎至外青微黄。

5、倒入适量的红糖。

6、加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

7、倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了。

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