本文目录

• 脱胶豆油和大豆原油的区别？
• 豆油历史回顾？
• 大豆油6字开头的是转基因的吗？
• 毛豆米煮多久能熟？
• 毛豆煮出来的水为什么变红色？
• c毛豆怎样焯水？
• 烧毛豆为什么不能放糖？

脱胶豆油和大豆原油的区别？

答案是：区别在于脱胶豆油脱水后有利于存储，大豆原油不易保存。

脱胶豆油就是毛豆油里加适当的水，使胶质（磷脂）水化沉淀，从油中分离的过程。是豆油五脱（5S）中之一，可以食用，再脱水后有利于存储。

脱胶（Degumming）：自提油机产出的杂油，经过蒸馏分离出粗油（即未脱脂大豆油），再以离心机进行水合脱胶，脱除的水合胶为卵磷脂的原料，经加工精制即成为食品级或饲料级卵磷脂。粗油脱除水合胶后即为脱胶原油。脱胶原油再经过脱酸、脫色、脱臭的程序后，即可产出精制大豆油。

豆油历史回顾？

豆油于2006年1月9日在大商所挂牌上市，因中储粮先后六次抛储导致大量毛豆油流入市场，前六个月处于低位调整阶段。

2007年，全球面临金融危机，在国际原油带动下进入大牛市。

2008年上半年，受国内托市、抛储以及调运等调控政策压制，先于外盘降温；下半年则正式跟随国际原油进入下行通道。

2009-2010年上半年，全球经济逐渐复苏，加之大豆增产，豆油底部徘徊。

2010年下半年开始，随资金面走宽，豆油逐渐回升。

2011年2-9月，在基本面支撑和宏观风险打压的双向影响下，豆油高位振荡；9月后，受美豆利空和欧债危机波及，又从高位回落。

2012年整体走势受CBOT大豆主导；此外，马棕增产，豆棕价差扩至历史高位2200.

2014年，在基本面严重利空影响下，豆油重心下移，不仅美豆种植面积创纪录，而且棕榈油产量逐步恢复。

2016年，在马棕减产以及国内低库存推动下，开启新一轮牛市格局。

2017年回归弱势，棕榈油从厄尔尼诺中恢复，马来迎来增产，年末库存也升至270万吨的历史高位。

2018年延续低位振荡，尽管中美贸易谈判反复，但鉴于美豆丰产且南美扩种，成本端支撑不强，贸易战影响边际弱化；且马棕11月库存更是达近十年新高300万吨，基本面又添一利空。

2019年9月后，在中美谈判恶化和美豆减产预期双重推助下，豆油企稳回升。

2020年年初遭遇新冠疫情的黑天鹅事件冲击，豆油年后开盘跌停；5月后，在东南亚减产预期驱动下，开启大牛市行情。

2021年，马棕复产无望，盘面屡创新高；马来引进3.2万外劳缓解减产危机。

2022年能否如愿复产将是油脂转势的核心所在。

大豆油6字开头的是转基因的吗？

豆油条码都是6字开头，在条码上分不出转基因与非转基因，在信息栏中有标识。其实从专业角度来讲转基因与普通大豆油是有很多辨别方法的大致有五个区别的方法，

1颜色不同

首先就是颜色上的不大相同因为非转基因与普通大豆的制作方法以及制作工艺都会有一些区别，从最基本的比如种植技巧就不一样，所以说我们在店里的时候，一定要从颜色上辨别转基因的，会较深一些，转基因的会交浅一些。

2质量不同

其次我们就要从质量上来便便，因为转基因的大豆油从这样来讲会比非转基因的稍微轻一些，那么我们在电量的时候看一下哪一边的分量较轻哪一边的分量较重就可以大致进行判断，但是还不可以真正的确定，如果想确定，还是要从其内判定。

3营养不同

营养的不同从营养角度来讲，非转基因的营养要大于转基因的，因为转基因的营养是被破坏过的，而且在转基因的同时更是让其内的营养进行了分离，所以说从健康角度来讲，非常不建议大家使用转基因的大豆油，建议大家使用非转基因健康绿色大豆油。

4烟点不同

烟点的不同从盐点上来讲，转基因的延点要高于非转基因的其实我们如果仔细观察的话，转基因得到油与非转基因大豆油同时也是不同的，最直观的是否转基因毛豆要从以下几个方面区分:1.看豆荚外皮是否有毛，转基因豆荚皮光滑无毛，非转基因豆荚毛绒密布；2.剥豆子时看豆子和豆荚是否轻松分离，转基因豆荚豆子粘连较紧，难以分离，非转基因容易剥离；3.闻气味，转基因毛豆一般饱满，无毛豆清香，非转基因毛豆香味浓郁；4.开水煮:非转基因毛豆容易煮熟，转基因毛豆坚硬，开水煮3-5分钟后仍然不熟。另外，转基因毛豆相对饱满，极少空壳，豆荚大小形态基本一致，非转基因毛豆豆荚大小形态各异，豆粒椭圆形

毛豆米煮多久能熟？

1、毛豆米要煮10分钟。

2、毛豆米是一种十分常见的宵夜零食。煮毛豆米时可以加入适量的桂皮、八角、花椒、食盐等调味料。毛豆米煮熟后，不要立即打开锅盖，让毛豆米在锅里浸泡两到三个小时，这样可以更加入味。

3、煮毛豆米时，加入几滴食用油，这样毛豆米不会变黄。

毛豆煮出来的水为什么变红色？

因为毛豆煮的时间过久了。

煮毛豆时，毛豆煮的时间过长，毛豆体内含有丰富的叶绿素，叶绿素在高温加热后就会破坏，就会导致煮毛豆的水颜色变暗发绿。

如果不想让水变色的话，就可以在焯水的时候往锅里面加几滴食用油，早点捞起来就不会变绿。

c毛豆怎样焯水？

1.先用盐水焯水

炒毛豆之前要焯水，除了用清水焯水之外，还有一个小诀窍就是在清水里面加入一些盐，用盐水去抄焯水。盐水焯水一方面毛豆更容易煮熟，另一方面的话盐分也可以渗入到毛豆当中，这样炒制的时候毛豆会更加入味，炒出来的毛豆口感就更加好了。

2.多放一些油

毛豆是不吸油的菜，所以如果油放的少之后吃上去会比较干。想让毛豆吃上去比较油润，口感比较好的话，可以在里面适当的多放一些油炒，当然也不能多放，只要比平时炒其他菜的油量多一点即可。

3.加少许白酒

在炒毛豆的时候，可以在里面加入几滴白酒。白酒可以去除毛豆的豆腥味儿，同时还可以有提鲜的作用，会使毛豆吃上去更加美味。

烧毛豆为什么不能放糖？

烧毛豆可以放糖。做法如下：

主料：腌菜150克，毛豆200克，红杭椒2个，蒜头2瓣。

辅料：食用油、食盐、白糖适量。

1. 毛豆买现成的，不用剥壳，清洗干净备用。

2. 将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。

3. 辣椒切圈，蒜头切片备用。

4. 炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。

5. 锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。

6. 再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。

7. 然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

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