期货纯碱和淀粉区别在哪（期货纯碱和淀粉区别在哪里）
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纯碱跟淀粉有什么区别？
纯碱:绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。
淀粉:淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
食用碱和淀粉的区别？
1、尝起来味道不同：碱面尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。2、遇水现象不同：碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水且会在水中分散。3、日常用途不同：碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂；而淀粉是一种常用调味品，多用于食物勾芡等等。
1、尝起来味道不同：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。
2、遇水现象不同：碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水且会在水中分散。
3、日常用途不同：碱面并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味；而淀粉是一种常用调味品，多用于食物勾芡等等。
如何区别碱面和淀粉？
区别很大。品尝起来味道不同、遇水现象不同、日常用途不同以及主要成分不同。
（一）品尝起来味道不同：
碱面：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩。
淀粉：淀粉尝起来有面香味。
（二）遇水现象不同：
碱面：碱面会完全溶于水。
淀粉：淀粉不溶于水且会在水中分散。
（三）日常用途不同。
碱面和淀粉一样吗？
碱面和淀粉不一样，碱面可以蒸馒头熬稀饭，淀粉是可以勾欠炸东西用，是两种不同的东西。在蒸馒头前，把碱面用水化开放入发开的面里，用手把面放在案板上来回柔搓，在把面分成一个一个小剂子，柔成面团，二次发酵后上锅熟，吃起来可香了，一股小时候的味道。
食用碱是淀粉吗？
食用碱不是淀粉。
食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
碱面是什么东东？如何区别碱面和淀粉？
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
加醋冒泡的是碱面，不冒泡是淀粉
怎样区别土豆淀粉和碱面？
可以根据碱面和淀粉的味道、手感、加水溶解来区分。
一、味道；1、碱面的味道略苦稍咸。；2、淀粉什么味道都没有。；
二、手感；1、碱面的手感：用手捻，粗糙。；2、淀粉的手感：用手捻，细腻。；
三、加水溶解；1、碱面在水中溶解迅速，水清澈不浑浊。；2、淀粉在水中不易溶解，水浑浊。
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