本文目录

• 舟山鳎鱼烧法？
• 舟山香螺煮多久？
• 小鱼干高端做法？
• 白果鱼正确吃法？
• 抱卵梭子蟹怎么做？
• 王刚川味带鱼做法？

舟山鳎鱼烧法？

主料:鳎目鱼四条。

辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。

红烧鳎目鱼的做法步骤

1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。

2.葱姜蒜备好。

3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。

5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。

舟山香螺煮多久？

答：煮七八分钟就可以了。

香螺做法：

准备材料：香螺５００克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺。

1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

2、把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗净，切成丝。

3、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅。

4、倒入香螺翻炒几下、加入酱油、料酒。

5、加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

6、待汤汁收干转中小火翻炒。

7、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

小鱼干高端做法？

材料

小咸鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

做法

1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

白果鱼正确吃法？

材料

白果鱼1条，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将白果鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

抱卵梭子蟹怎么做？

食材用料

梭子蟹5只，生姜1块，小葱1颗，干红辣椒5个，油1大勺，料酒1大勺，盐1小勺，生粉1小碗，生抽2勺，白砂糖1小勺

方法/步骤分步阅读

1/13

准备好所有的食材。梭子蟹一定要选择鲜活的，死蟹不能食用。

2/13

螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。

3/13

用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，梭子蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。

4/13

将蟹钳切下来，用刀背拍扁，便于入味。然后将从中间位置梭子蟹对半切开，再切成四块。

5/13

将生姜去皮切成细丝，干红辣椒去籽剪成段，小葱的葱白和葱绿分开切成段。

6/13

将切开的梭子蟹的切面粘上淀粉，薄薄一层就可以了。

7/13

锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，油热以后，将粘有淀粉的一面放入锅中，煎至定型。

8/13

然后翻一下面，让蟹受热均匀，煎至颜色金黄以后盛出备用。

9/13

将蟹钳和蟹壳也放入锅中，蟹壳先内部朝上放置，将里面的蟹黄煎凝固以后翻面，全部煎至金黄，出锅备用。

10/13

锅热油，放入姜丝、干红辣椒和葱白，小火煸炒出香味。

11/13

将梭子蟹连通蟹钳、蟹壳一起，全部都放入锅中。

12/13

放入生抽、料酒和少许白砂糖、盐，翻炒均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟。

13/13

汤汁收浓之后，撒一些葱段，然后就可以盛入盘中，上桌享用啦

王刚川味带鱼做法？

主料

带鱼 ：1条

美人椒 ：3～4个

辅料

蒜 ：3粒

蚝油 ：1勺

生抽 ：2勺

泡椒，姜 ：适量

酱油 ：2勺

具体步骤

第一步

1.带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼

第二步

2.把带鱼炸到两面金黄，装盘

第三步

3.准备好辅材，锅中留油

第四步

4.放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣酱，酱油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，

第五步

5.炒几分钟后加一小碗水。

第六步

6.倒入带鱼，炖煮十分钟，好好入味。

第七步

7.最后，放盐，鸡精。就可以出锅了。

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